Fukamushi Cha: El Té Verde Japonés de Vaporizado Profundo (Deep Steamed)
El té verde japonés Fukamushi Cha (深蒸し茶), también conocido como té de vaporizado profundo, es una variedad que se destaca por su proceso único de producción. A diferencia del té verde tradicional, este se somete a un proceso de vaporizado más prolongado que transforma su sabor, aroma y apariencia, convirtiéndolo en una opción preferida por los amantes del té en Japón.
¿Qué es el Vaporizado Profundo (Deep Steamed)?
En la producción de té verde japonés, las hojas se cuecen al vapor para detener el proceso de oxidación. En el caso del Fukamushi Cha, este tiempo de vaporizado se incrementa de los típicos 30-40 segundos a un período mucho más largo. Este cambio afecta directamente la textura y los compuestos químicos del té, resultando en hojas más frágiles y partículas pequeñas que generan una infusión de color verde intenso y turbio.
Características del Fukamushi Cha
- Apariencia: Las hojas secas son más fragmentadas debido al proceso prolongado de vaporizado. Esto provoca que la infusión sea notablemente más densa y con partículas visibles, ofreciendo un aspecto turbio característico.
- Sabor y Aroma: Su perfil de sabor es profundo, con un umami destacado, notas vegetales intensas y una astringencia reducida. Este té es ideal para quienes buscan una experiencia rica y equilibrada.
- Color: La infusión adquiere un tono verde vibrante, reflejo de la calidad del té y su procesamiento único.
- Beneficios para la Salud: El vaporizado prolongado facilita la liberación de antioxidantes como catequinas, L-teanina y betacaroteno, que ayudan a reducir el estrés y promueven la salud general.
Diferencias con el Té de Vaporizado Ligero (Asamushi)
El té de vaporizado ligero, conocido como Asamushi, se cuece al vapor por un tiempo más corto, de entre 20 y 40 segundos. Esto produce hojas más enteras, infusiones de color verde claro y un sabor más suave con mayor astringencia. En contraste, el Fukamushi Cha destaca por su intensidad y perfil robusto, resultado del vaporizado más prolongado.
Producción y Origen
El Fukamushi Cha es originario de la prefectura de Shizuoka, especialmente en la ciudad de Kakegawa. Su popularidad creció en los años 60, cuando los productores enfrentaron condiciones climáticas que endurecían las hojas del té, haciéndolas más amargas. Al prolongar el tiempo de vaporizado, lograron suavizar el sabor y mejorar su calidad.
Cómo preparar Sencha – Fukamushi Cha
Para disfrutar al máximo de este té, sigue estas recomendaciones:
- Cantidad de Té: Usa 5 gramos de té por cada 100 ml de agua.
- Temperatura del Agua: Mantén la temperatura entre 60 °C y 70 °C.
- Tiempo de Infusión: Infusiona por 40-60 segundos para la primera taza. Reduce a 30 segundos en la segunda y ajusta el tiempo en las siguientes.
Esta técnica permite extraer los compuestos saludables y disfrutar de su sabor característico.
Un té que cautiva por su intensidad
El Fukamushi Cha no solo destaca por su sabor único, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Su combinación de umami, dulzura y aroma lo convierten en una opción excepcional para los amantes del té y aquellos que buscan una experiencia japonesa auténtica.
¿Sabías que nuestro nuestro Sencha está producido con este método de vaporizado profundo?
Ahora puedes disfrutar de todos sus beneficios, sabor y autenticidad en tu propia casa.
¿Ya lo has probado? Encuéntralo aquí
