Genmaicha (玄米茶)

Literalmente en japonés significa "Té de arroz integral", recibe ese nombre porque el té verde viene mezclado con arroz integral tostado. A veces se le llama coloquialmente "té de palomitas de maíz" porque algunos granos de arroz saltan durante el tostado, lo que se asemeja a las palomitas de maíz. El arroz le da al té un aroma ligeramente tostado a malta. Se utiliza el arroz mochi ( mochigome) que es el tradicional y de más alta calidad. En el proceso de producción, el arroz se remoja en agua durante un tiempo para que pueda cocerse al vapor más fácilmente en el siguiente paso. A esto le sigue el proceso de secado, seguido del tostado de los granos de arroz. El té verde se cuece al vapor y se mezcla con los granos de arroz tostados. Esta técnica se empezó a utilizar para “estirar” el té ya que era muy caro; por eso este tipo de té lo bebían originalmente los pobres, porque el precio era barato debido al arroz añadido. Así, este té se le conoce también como "té del pueblo", aunque hoy en día es consumido por todos los sectores de la sociedad. La mezcla con el té Bacha hace que sea rico en vitaminas y fibra, con un alto valor nutricional. A nosotros nos encanta su aroma de arroz tostados y su sabor suave y ligero.