Matcha (抹茶)

¡Oro verde!

Aquí os presentamos un té excepcional! Digno de una ceremonia del té con el emperador o ¡para darnos un homenaje!
Su color verde brillante y su aroma fresco nos muestra a simple vista, que tenemos en nuestras manos un té realmente excepcional.

A nosotros nos encanta, no solo su color y aroma sino su sabor delicioso, dulce y lleno de umami, apenas astringente ¡francamente excelente!
Es un té que se elabora moliendo finamente el té de variedad Tencha, cultivado de forma que las hojas quedan cubiertas para bloquear la luz del sol, esto evita la reducción de la Teanina, que le da el componente Umami al té, y disminuye las catequinas, que son las causantes del componente astringente. Y es más rico en muchos más nutrientes ya que está más concentrado.

Se cree que la preparación de Matcha probablemente se desarrolló en China en el siglo VI. Como es costumbre en la medicina tradicional china, las hojas de té se secaron como planta medicinal y se molieron hasta obtener un polvo fino. Esta medicina se elaboraba tradicionalmente en los monasterios budistas. Se considera que un primer ritual del té de los budistas Zen o Chan se desarrolló a partir de esta tradición, y fue el budismo Chan que llegó por primera vez a Japón en 1191 a través del monje Eisai, quien trajo consigo grandes cantidades de semillas de té verde.

Mientras que el Matcha cayó en el olvido en China, en Japón se cultivó en el marco del budismo y se desarrolló para la ceremonia del té japonesa.